Jujubier

Nom scientifique : Ziziphus mauritiana
Autre nom : Sidème

Le jujubier (ou sidème en wolof) est un arbuste fruitier et épineux originaire d’Afrique et d’Asie du Sud. Espèce emblématique des régions sahéliennes (Burkina Faso, Mali, Niger, ou encore le Sénégal), il pousse à l’état sauvage, sur des sols sablonneux, rocheux ou pauvres, et supporte très bien la sécheresse.

Cet arbre à croissance lente mesure entre 3 et 16 mètres de hauteur. On le reconnait à ses branches tombantes portant des feuilles vertes, brillantes et coriaces, ainsi qu’à son écorce grise à brune. À la fin de la saison sèche, le jujubier fleurit en grappes jaunâtres, avant de produire des jujubes : des petits fruits ronds et sucrés, riches en vitamines, minéraux, protéines et phosphores.

Très apprécié au Sénégal, le jujube se consomme frais, séché ou transformé en boisson, en bouillie ou en galette. Ce fruit sauvage est aussi utilisé en médecine traditionnelle pour soigner divers maux : diarrhées, vomissements, ulcères, maux de ventre… Par exemple, ses racines, administrées en décoction, sont reconnues pour leur effet ténifuge (contre les vers intestinaux). Attention, elles peuvent devenir toxiques à forte dose.