Pois d'angole

Nom scientifique : Cajanus cajan

Le pois d’angole est une légumineuse originaire des Indes orientales, aujourd’hui bien implantée dans les régions semi-arides d’Afrique. Cet arbuste ramifié (= qui se divise en plusieurs branches) peut atteindre jusqu’à 4 mètres de hauteur. Même si cette espèce préfère l’humidité, c’est l’une des légumineuses les plus résistantes à la sécheresse.

On l’identifie à ses feuilles divisées en 3 parties distinctes et recouvertes de fins poils blanchâtres, son tronc étroit, ainsi que ses fleurs jaune vif. Ces dernières produisent des gousses remplies de 2 à 9 graines comestibles. Riches en protéines et minéraux, ces graines se consomment fraîches, séchées ou transformées. Tandis que les feuilles sont utilisées en décoction pour soulager toux, diarrhées ou troubles urinaires.